Crêpes de sarrasin

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Ingrédients:

• ¾ tasse de farine de sarrasin
• 2 c. à table d’huile
• ⅔ tasse de lait végétal (amandes ou soya)
• 4 œufs
• ¼ c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à soupe de vanille
• 1-2 c. à thé de cannelle
• ¼-½ c. à thé de muscade

À la toute fin :

• 1/8 c. à thé de gomme de xanthane

Instructions:

• Mélanger les ingrédients secs, ajouter ensuite les liquides.
• Pour environ 6 crêpes moyennes.

Variantes:

• Ajouter cardamome
• Servir avec compote de pommes chaude