Gaufres au sarrasin

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Gaufres

Ingrédients:

  • ¾ tasse de farine de sarrasin
  • ¾ tasse de farine de tapioca
  • ½ tasse de farine de millet ou sorgho
  • ¼ tasse de farine de fèves, pois ou lentilles
  • ¼ tasse de farine de noix de coco
  • 4 c. à table de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de sel
  • 1 c. à table de sucre ou Splenda
  • 2 tasses de lait d’amande
  • 4 œufs
  • ¼ tasse d’huile
  • À la toute fin :
  • ¼  c. à thé de gomme de xanthane

Instructions:

  • Bien mélanger tous les ingrédients.
  • Quantités pour quatre personnes environ.

Variantes:

  • Pour une pâte plus légère, battre les blancs d’œufs en neige séparément et les incorporer au mélange vers la fin.
  • Ajouter cannelle, muscade et cardamome à la pâte.

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