Gaufres au sarrasin

Version pdf: Gaufres

Ingrédients:

• ¾ tasse de farine de sarrasin
• ¾ tasse de farine de tapioca
• ½ tasse de farine de millet ou sorgho
• ¼ tasse de farine de fèves, pois ou lentilles
• ¼ tasse de farine de noix de coco
• 4 c. à table de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel
• 1 c. à table de sucre ou Splenda
• 2 tasses de lait d’amande
• 4 œufs
• ¼ tasse d’huile

• À la toute fin :

• ¼  c. à thé de gomme de xanthane

Instructions:

• Bien mélanger tous les ingrédients.
• Quantités pour quatre personnes environ.

Variantes:

• Pour une pâte plus légère, battre les blancs d’œufs en neige séparément et les incorporer au mélange vers la fin.
• Ajouter cannelle, muscade et cardamome à la pâte.