Pain au beurre de noix

Version pdf: Pain au beurre de noix

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Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 1 tasse de beurre de noix
  • 1 c. à table de miel
  • 2½ c. à table de vinaigre
  • ¼ tasse de lait d’amandes
  • ¼ tasse de farine de noix de coco
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de sel
  • 2 c. à thé de levure
  • 1 c. à thé de gomme de xanthane

Instructions:

  • Bien mélanger tous les ingrédients sauf la gomme de xanthane qu’il est préférable d’incorporer à la toute fin.
  • Versez dans un moule à pains avec fond antiadhésif graissé.
  • Laisser lever au four sans chauffer pendant 1 heure.
  • Cuire au four à 300°F pendant 50 min.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Variantes:

  • Ajouter 1c. à soupe de cannelle, ½ c. à thé de muscade et 1 tasse de raisins secs
  • Essayer différents sortes de beurre de noix ou de graines oléagineuses (comme sésame ou tournesol)
  • J’ai utilisé 900 g de beurre de sésame pour une recette triple.

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