Biscuits au beurre d’arachide

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Ingrédients:

• ½ tasse de saindoux fondu ou huile végétale
• ½ tasse de beurre d’arachide ou de noix
• ¼ tasse de miel
• 2 c. à table de vanille
• 1 œuf
• ½ tasse de farine de noix de coco
• ¼ tasse de sucralose
• ½ c. à the de bicarbonate de soude
• ¼ c. à thé de xanthane

Instructions:

• Faites fondre le gras au four à micro-ondes dans une tasse à mesurer. Ajouter le beurre d’arachides et le reste. Bien mélanger, incorporer la gomme de xanthane à la toute fin. Laisser reposer 5 minutes pour laisser épaissir. Déposer en boules pour faire environ 20-24 biscuits.
• Faire cuire 10 min à 350°F sur une plaque à biscuits graissée ou sur un tapis de silicone.